チヌ刺身寄生虫の結果 ~ Nyosspixjhan

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シーバスを安全においしく刺身で頂くため覚えておくことスズキ（シーバス）の旬は「夏」らしい。夏は脂が乗りやすいけど、水温が高く水質が悪くなりやすいため、ぶっちゃけ刺身に向かない時期。そもそも脂の質も悪いですしね。スズキ（シーバス）の寄生虫これまで、釣ったスズキのうち、...

採れた場所：鳥取県（佐波野津ノ鼻）時期：1月上旬料理方法：刺身、焼き物、煮付け晩秋から冬の間は脂がのり臭みが抜けるので非常に美味しいです。鱗が付いたまま素焼きにし皮を剥いで食べるのが最高。釣ったその場で〆て内臓を抜いておけば料理酒1 日本酒1 みりん1 醤油1 てんさ...